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小龙虾身家过亿,烹虾师也跟着长脸,薪资过万不再是梦

2018-09-14 16:57:41 来源:中国小龙虾价格网 查看:1830

  近日,深圳网红小龙虾品牌松哥油焖大虾完成近亿元人民币A轮融资。目前,松哥油焖大虾外卖日订单破6000单,占深圳小龙虾外卖市场份额近50%。另外,其华南区线下门店16家,人均消费超200元,门店日均排队桌数超50+,单月营收超3000万元。


  小龙虾市场发展呈上行备受资本青睐


  各大媒体对小龙虾消费市场方面的相关报道很多,大家也清楚这其中的消费潜力,对于其资本介入也算正常,没什么可惊讶的。可A轮融资就能拿到近亿元,就可见资本对这一市场的重视程度了。


  近年来,我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%;全国养殖面积超过900万亩。2016年,我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),我国已成为世界最大的小龙虾生产国。



  中投顾问发布的《2017-2021年中国小龙虾产业深度调研及投资前景预测报告》资料也显示,小龙虾国内消费以餐饮和加工为主,且呈快速增长态势。


  小龙虾餐饮受到国内消费者,特别是青年一代消费者的青睐,消费群体扩大、时间延长、品种增加,餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。小龙虾加工消费保持稳定。据中国小龙虾供需平衡表分析,2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨,较2014年分别增长30.36%、32.47%。


  自打大众对于小龙虾的消费热情不断地饱满起来后,网红小龙虾餐厅也如雨后春笋般拔地而起。虽然市场很广,但依然有不少小龙虾品牌死的死,伤的伤,真正能够存活并且能够不断发展壮大的不多。相比较下,松哥油焖大虾创始人徐松的创业就已经很成功了。


  徐松创业并非一帆风顺,他曾在华为做工程师,离开华为至今7年。期间一直在餐饮行业深耕,出于对餐饮的多年经验,以及市场嗅觉,徐松很快洞察到小龙虾市场的机会,专注做下来才有了今天的成绩。在小编看来,徐松目前的成功不仅得益于多年的餐饮行业奋斗经验,更少不了他对于品牌差异化的打造和管理。光是这一点,竞争对手就很难复制。



  上面这张图最近也在被热转,云计算市场516.6亿,而小龙虾市场564.1亿,居然领先云计算,总有种赤裸裸挑衅的感觉。小编很乐观的接受了这个残酷的现实,毕竟”名以食为天“嘛!我大天朝“吃”的战斗力可不是随便说说的。


  小龙虾市场的未来发展要从教育抓起


  除了你可能听说过的茅台学院、热干面研究院、脐橙学院、马铃薯学院等另类院校外,针对小龙虾市场的火爆,甚至还有院校开设了龙虾专业。据了解,今年9月,国内首批就读龙虾专业的86名新生,就要去江汉艺术职业学院下属的潜江龙虾职业学院报到了。小编刚了解到这个消息的时候,以为只是说笑。结果上网一查,还真不是说笑,却有其事啊!



  龙虾学院开在潜江是再合理不过的事情了。潜江不仅有着“中国小龙虾之乡”的美誉,坊间更有流传着“中国龙虾看湖北,湖北龙虾看潜江”的说法。

  潜江龙虾学院的相关负责人曾在接受采访时表示,国内龙虾产业产值规模在千亿级,与此相对的是,目前尚未有院校开设相关专业,有针对性的培养人才。



  他还强调,龙虾学院的课程设置上以龙虾烹调、养殖等为特色,但仍需学习英语、计算机、管理学等理论课程。烹饪专业需要学习湖北其他的特色菜系,营销和餐饮管理专业也需要学习其他理论课程。


  据悉,由于是系单独招生,被录取的学生一入学就可签“就业三方协议”,毕业了由潜江市龙虾产业发展局来安置工作。真是厉害了,毕业还包分配工作。潜江龙虾职业学院名誉院长卢永良也表示,“我们每年需要至少50000名小龙虾烹饪师、职业经理人、厨政管理师,来满足市场需求。现在,中级烹虾师月薪8000元起,高级烹虾师月薪可达12000到15000元。”



  2016年小龙虾产值564.10亿元,经济总产值1466.10亿,全产业链从业人员近500万人。不仅资本市场特别看好这一块蛋糕,就连地方政府也特别鼓励发展其相关产业。


  对潜江来说,小龙虾是独特的城市名片,同时也是城市的重要产业。


  潜江市曾在政府工作报告中就提出了“万师千店”工程。包括在“十三五”期间培养万名养殖师、万名烹虾师等,促进就业与创业工作开展,助推潜江市建设小龙虾主题餐饮商业带,竞争全球第一虾城,打造国际龙虾名城。小龙虾产业的发展,是普天下吃货们的福音,也造福了无数创业者和从业者。有需求、有市场,设立龙虾学院培养人才,顺理成章。




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