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小龙虾的这一次远航,甚至可以媲美五月花号!

2018-10-10 11:51:35 来源:中国小龙虾价格网 查看:1163

  上世纪20年代,克氏原螯虾首次登陆南京,在这片古老的土地上留下了第一个脚印。这只留下第一个脚印的小龙虾宣布:这是小龙虾的一小步,却是南京吃货的一大步。




  【1】

  上世纪20年代末,小龙虾搭乘远洋巨轮,悄悄偷渡来到南京,这是克氏原螯虾首次在南京登陆。这一次远航,甚至可以媲美五月花号。小龙虾们暗暗发誓:我们一定能让美味布满这个神秘的东方国度。


  小龙虾踏上这片古老土地的第一步时,自信地向全世界宣告:这是小龙虾的一小步,却是南京吃货的一大步。


  但是,在美味爆发之前,小龙虾蛰伏了大半个世纪,因为它一直在等待生命中的贵人——王守义。


  那大概是1990年代末,当龙虾遇到十三香的那一刻起,不管是烧烤摊上的孜然,还是火锅里的红油,所有的味道都变得暗淡,只有十三香小龙虾的味道弥漫着全城。


  随后的十多年时间里,小龙虾的口味不断增加,身价不断翻倍,唯一能赶得上小龙虾价格增长的,大概只有房子。


  因为蛰伏的太久,爆发的太快,很多南京人并清楚小龙虾的身世。所以,一直流传着很多关于小龙虾的野史。在此,必须郑重说一下,小龙虾原名crawfish,美国路易斯安那州密西西湖畔是它美丽的故乡。但是你不要妄图用英语去跟小龙虾打招呼,因为小龙虾的故乡是法语区,正宗的路易斯安那口味小龙虾,叫做cajun crawfish。


  【2】

  南京的龙虾馆子,曾经一度被盱眙两个字霸占。虽然盱眙两个字辨识度比较高,但总是带着一股甩不掉的乡土气息。


  近十年里,龙虾馆老板纷纷意识到了这个问题,并清醒地认识到:如何将小龙虾打造成为具有小资情调的,符合中产阶级口味的美食,才是一条正确的,具有可持续性发展的龙虾美食之路。


  在这个指导思想的指引下,龙虾馆从名称到装修,都发生了翻天覆地的变化。盱眙的字样少了,取而代之的是具有个性化的名字。


  首先是个人化的标签,标志性的比如小胖子、光头、一哥等等,其次是带有一定的风情,比如周姑娘不用等、志明的店、小辣江湖等等,然后是用虾字做文章,比如靓虾眼、江湖虾说、没事我虾等等。


  当然,要说知名度,莫过于逼哥唱之前就红唱完后更红的秋林。但是,至今为止,南京龙虾界的寡头,或者说南京龙虾界的BAT还并未出现。考虑到如今互联网公司的起名的方式,也许应该起名叫“剥剥”,或者“今日头虾”。


  如果你开一家龙虾馆子,会起什么名字?




  【3】

  一只发育成熟的小龙虾,有三个部位可供食用,分别是虾黄、虾肉和虾钳。这是每一个南京人都知道的常识,但是在吃法上的差别,则把人们分成了小龙虾鄙视链的上中下三等。


  鄙视链的最底层:粗嚼乱咽,不抽虾线,不品虾黄。


  鄙视链的中层:细细品味,不浪费小龙虾的每一丝蛋白质。


  鄙视链的最高层:一眼就能分清楚小龙虾的公母。


  没错,一个分得清小龙虾公母的人,才能敢说站在鄙视链的顶峰。


  在这之上,则是一个吃货的巅峰,他能品出一只小龙虾来自江苏、江西或者是湖北,这样的人才,只有南京才有。在南京,个人吃龙虾以斤来算,全城吃龙虾以数十吨计算。日啖龙虾七十吨,不辞长作南京人。每一个龙虾季的疯狂,让南京人站在龙虾鄙视链的顶端。



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