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小龙虾季节过去了,不少商铺开始更换菜谱?

2018-11-07 14:30:58 来源:中国小龙虾价格网 查看:718

  小龙虾的季节过去了,随着天气转冷,郑州今年新开的不少小龙虾店关门转让,不少小龙虾店则选择更换菜谱。


  今年入夏前,为了迎接夏季这个小龙虾旺季,郑州新开了不少主营小龙虾的小店。在郑州金水区曼哈顿商业广场附近,今年夏天新开的小龙虾餐饮店就有四五家。加上今年有热闹的世界杯,所以小龙虾店的生意一直都比较火爆。


  最近,随着天气转冷,记者发现,不少新开的小龙虾店都开始转让。福元路一家小龙虾店不久前已经关门营业,且打上了转让招牌,附近居民介绍说,这家小龙虾是今年夏天新开的,几乎同时开业的,还有马路对面一家小龙虾店。现在,这家店已经结束营业开始转让。



  “天气一冷他们生意就不行了。”房东告诉记者。


  在附近另外一家小龙虾店,河南商报记者发现店名已经更换,询问得知,因为小龙虾季节已过,所以店内的菜单进行了全部更换,主要更换为更适合冬季的焖锅类。


  “夏天时小龙虾是旺季,现在客人非常少了。夏天时一天能卖一两百单,现在订单量少了八九成,我们更换了菜单,现在主打更适合冬天的碳锅。”经营一家水产店的裴先生说。



  据他介绍,今年夏季新开了不少小龙虾店,天气冷后确实关门了不少,“明年夏天还会开更多,当然天冷后关门的也会更多,这是郑州的消费特点决定的。”


  而随着小龙虾“凉凉”,小龙虾原材料的价格却在上涨。记者走访一些水产市场发现,不少店铺已经下架了小龙虾,主要因为小龙虾批发价上涨,顾客群同时减少。


  “原材料上涨了20%左右,主要是江苏等地的南方虾贵一点,但小龙虾的菜价没有变。”裴先生介绍说。



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