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餐桌上光鲜亮丽的小龙虾,上桌前竟然是这样!

2018-11-07 16:18:56 来源:中国小龙虾价格网 查看:318

  清理小龙虾的方法主要有下面几步:



  第一步、水龙头下反复冲洗


  龙虾表面最脏的东西,就是腹部脚的地方,因为有泥土裹着,所以要用强劲水柱冲洗几遍,让泥土掉得差不多。然后用刷子洗刷腹部,可以用牙刷或者钢丝球洗刷腹部(注意一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住以防万一的话还是戴胶皮手套的好)。腹部和全身都要洗涮干净。



  第二步:用醋和盐浸泡


  洗刷后的龙虾便面看是挺干净的,但这还不够,还要清洗龙虾内部。王大盆里倒些醋和盐,用水调好,把龙虾倒进去浸泡15-20分钟,让龙虾把消化系统内的脏东西都吐出来。再清水清洗几遍,这样才算干净。


  第三步:去肠


  这个过程很简单,龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动,慢慢的拽出来,肠子就跟着出来了。


  第四步:剪虾头去内脏


  虾的头部有个内脏,聚集了很多没消耗掉的脏东西,这个如果不去掉很影响口感。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子,不要剪断,然后就会看到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,把它扯掉就可以了。


  附:如果在家里吃不讲究外观的话,可以把龙虾的脚剪掉,这样清洗起来会更方便和干净哦。



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