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小龙虾市场价格凌乱 8月会是小龙虾最后的疯狂吗?

2018-08-15 10:28:11 来源:小龙虾价格网 查看:14385



  本周截止到目前,主产区湖北省潜江市、监利县等,小龙虾市场供应整体稳定,订单交易的货源有保障,价格走势在震荡中攀升,波动幅度及频率在7月下旬以来,呈现放大的趋势,市场交易呈现出“价高量平”的特点,经销商“赚钱”效应低。但上年同期小龙虾市场的“疯狂”局面,不会再度上演!


  我们先来回顾一下上年8月的小龙虾市场行情,如果用关键词来总结:“市场断货”、“价格跳水”,能够恰如其分的反映当时的市场运行状况。456钱规格红虾,在去年8月的价格波动幅度超过10块/斤;潜江小龙虾“断货”时间达20天,监利小龙虾为10天。由于价格波动幅度大(频率高),货源供应极不稳定,经销商无所适从,市场交易以清淡收尾。


  小龙虾上市的中晚期,市面上货源的跨域与流动性减弱,在整体供应量下滑的背景中,各地上货情况多寡不一,折射到市场交易层面来看,就是价格涨跌互现(或价格凌乱)。



2018年小龙虾4-6钱全国均价走势图


  市场断货价格跳水,价格凌乱

  8月会是小龙虾最后的疯狂吗?


  7月底8月初,以“莱克集团”、“华山水产”(华山科技股份有限公司)为代表的水产企业,相继停收(含库虾及鲜活小龙虾),意味着加工企业就地消耗(或转化)产能结束,从而避免跟市场交易渠道抢夺货源的情况。

  “蟹塘虾”、“塘虾”(精养)、“藕塘虾”供应上量。在“稻田虾”下市后,尽管洞庭湖及鄱阳湖区域受水文条件限制,“湖虾”上货量锐减,但湖北省主产区的“塘虾”(精养)、及江苏省主产区的“湖虾”开始补位,现阶段是湖北省主产区的“蟹塘虾”、安徽省主产区的“藕塘虾”发力,市场上的订单交易货源供应有保障。另外,在湖北省潜江市等恒温大棚养殖技术也在推广中。


  中上游资源进一步集中


  在养殖条件及技术成熟的主产区,小龙虾养殖正在向规模化迈进,零散型养殖逐渐被淘汰出局,缺乏货源组织能力及销售渠道的初级收购商和经销商(二道贩),也基本退出市场,塘口跟中心交易市场(规模经销商)能够实现精准对接。


  餐饮店资源升级


  以经营“口味虾”的餐饮店为例,剔除门店租金、人力成本,鲜活小龙虾是最大的原料采购成本,在“口味虾”价格相对恒定的前提下,高频率及大幅度波动的原料(鲜活小龙虾)价格,已经让中等规模及以下的餐饮店挂起“免战牌”。剩下的品牌连锁餐饮企业,采取的是“养殖基地(合作社)直供”模式;高档酒店(酒吧)走高端消费路线,可以转嫁原料采购成本;有客流量的大型的餐饮企业(门店),可通过酒水或其他特色菜品(服务)弥补采购成本的亏空。


  总结:现阶段,在“湘鄂赣皖苏”五大主产区中,小龙虾货源供应主力以安徽省及湖北省为主,湖南省的洞庭湖区及江西省的鄱阳湖区“湖虾”一直没有上量。各地水产企业(加工企业)基本停收,小龙虾以区域内流通为主,发运“江浙沪”等市场量很少,且损耗及死亡率高。餐饮店等下游环节,基本以小龙虾为“桥梁”,为大闸蟹上市铺路,需求量或采购积极性一般。


  那么对于龙虾市场这个情况,我们应该有哪些策略呢?


  1、“虾蟹”跟线走的经销商,以维护老客户订单为主,为大闸蟹上市牵线搭桥,同时需要及时回笼资金;

  2、单纯经营小龙虾的经销商,注意各主产区小龙虾上量情况,货源地在向安徽省及湖北省集中,要规避跨区域长途转运而造成的损失(风险)。




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