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抖音快手上学来的网红小龙虾做法,你适合哪个呢?

2019-06-27 15:52:44 来源:小龙虾价格网 查看:3869

  这个暑假,想必小龙虾的欢迎程度绝对在意料之内。朋友聚会来一盆、同学聚会来一盆、同事聚会来一盆、家庭聚会也可以来一盆...如果想聊天,吃小龙虾绝对是好选择。吃小龙虾需要双手合力掰开来吃,连手机都不能摸,一张嘴除了说话就是吃虾了。

  但尝遍外面的各式吃法,也想亲自来为家人煮一顿龙虾大餐,那么通过抖音、快手等其他网络平台学网红做法,是一个很好的选择哦。那么近期流行的网红小龙虾做法都有哪些?今天我来为大家总结一下吧。介绍的都是我个人学习到,并且认为方法还算简单且味道还不错的几种方法。

  第一种是最常见的油焖小龙虾。清洗小龙虾很关键,用淡盐水浸泡约30分钟后反复漂洗;小牙刷刷洗干净,特别是虾腹部位;抽去沙线、去除沙囊、虾腮;然后将配料如洋葱切丝、生姜切厚片,大葱切段红椒切片,豆瓣酱剁细,干香料用清水稍加淘洗备用;

  放油热锅后依次将姜片、独蒜、葱段洋葱丝下锅煽香;将干香料下入锅中慢火煸炒,至香味溢出;将处理好的小龙虾倒入锅中,旺火反复翻炒,要将小龙虾彻底爆炒透,炒至红色卷曲状;锅中烹入酱油,香醋,啤酒1罐,白酒小半杯,撒入几粒冰糖兜均,煮开锅;转中火加盖焖虾,焖至水分挥发汤汁开始收浓(约15分钟)。

  第二种是啤香小龙虾,主要就是用到啤酒。同样清洗好之后,锅里倒油烧热,放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒(泰椒和绿尖椒先只放1/3),小火炒出香味;然后放入小龙虾转中火翻炒几下;接下来就是要倒入一瓶啤酒,加适量的盐;大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多;再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末,均匀翻炒后就可以出锅了。

  第三种是麻辣小龙虾,很多人的最爱哦。主要配料有八角、香叶、花椒、草果、干辣椒,加水浸泡十分钟。

  然后是处理其他配料,如将大蒜切碎成蒜末、黄瓜洗净去皮,切条备用;处理过的小龙虾热油下锅,油炸至上色;捞出多余的油,剩下适合的底油爆炒姜葱蒜,把香料翻炒出味;加入蒜末,蒜末剁的有点细炒久怕有苦味,平时剥的可以和姜葱爆香;加入豆瓣酱炒出红油后再放小龙虾;加入生抽和糖;倒入啤酒,放入黄瓜大火煮开,焖25分钟就可以出锅啦。

  第四种是蒜蓉小龙虾,个人比较喜爱的一种煮法。处理好的小龙虾备用;锅底放油,放入蒜末,爆炒;放白砂糖、姜、葱段、八角炒香后再放小龙虾;放盐和生抽,一瓶啤酒,焖25分钟。趁小龙虾的空隙,烫个粉丝铺底,盛出小龙虾,装盘!

  第五种,湖南口味虾。这一款口味虾,是比较具地方特色的,首先辅料中就有自制香辣牛肉酱、自制辣椒红油、自制味素、自制五香粉,当然还有正宗辣妹子、紫苏、少许高汤、盐、油。

  锅中起大油后,下龙虾过油爆炒变红;下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香;下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀;加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟;然后用豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用。

  以上是比较多人喜欢吃的小龙虾网红做法,也是个人认为口感比较大众化的。

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