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没喝酒却被查出“酒驾”!油焖大虾“惹祸”?!

2019-07-10 11:02:08 来源:小龙虾价格网 查看:1461


  在餐馆吃了油焖大虾,并未饮酒,


  驾车遇到交警查酒驾,


  连吹了3次酒精测试仪,


  都发出了警报声。


  记者请两位女士在食用油焖大虾中和食用后反复进行了测试,呼吸中酒精含量均为0。


  近日,网民沈女士在长江网武汉城市留言板反映朋友的上述遭遇。所幸,隔了一段时候,测试数值就恢复正常。她和朋友都怀疑,是厨师在烹饪小龙虾时加了酒才让她和朋友虚惊一场。


  网民沈女士介绍,不久前,她和朋友两家人一起聚餐,选择了汉口一家专做小龙虾的餐馆。当晚10时许,朋友驾车送她和家人回家后,驾车行驶至硚口区时,路遇交警查酒驾。她的朋友“自信满满”对着酒精测试仪开吹,没想到立马传出警报声,又连吹两次,酒精测试仪都发出警报。


  “明明没喝酒,怎么会有酒驾嫌疑?”沈女士说,因为要开车送老人回家,席间朋友并没有饮酒。被测出有酒驾嫌疑,让朋友莫名其妙,也很担心。朋友向交警解释没喝酒,但交警还是把车辆暂扣,带朋友到警车内等候。“万幸的是,隔了一段时间再进行测试,数值恢复正常了。”


  事后打听得知,餐厅在烹饪小龙虾过程中,大多会使用啤酒或者白酒。“可能是食用了小龙虾后,口腔中残留有酒精。”


  记者向几位交警咨询得知,饮酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml。“个别酒精测试仪呼吸检测数值显示在8-10mg/100ml左右的驾驶员,有人会称是吃了小龙虾、啤酒鸭等食物。”


  交警介绍,驾驶员作出上述解释后,一般会让其先漱口,等候10分钟左右再重新进行测试,如确实没饮酒,测试结果就会正常。


  厨师在烹饪小龙虾时,会使用酒类。


  烹饪小龙虾真会加酒?


  食用小龙虾到底会不会被测出酒驾?


  7月5日晚,记者在汉口蔡锷路宵夜一条街,进行了测试。


  经过与商家沟通,蔡锷路江锅锅大排档同意了记者进入后厨的要求。在厨房,记者看到,厨师在烹饪小龙虾和牛肉等菜品时,都会使用酒类。在烹饪一份油焖小龙虾时,厨师先后使用了约10多克某品牌二锅头白酒和一整瓶490毫升的啤酒。


  随后,记者与食用了这份小龙虾的两位女性顾客沟通,用呼出气体酒精含量检测仪进行了测试。这两位女士当天均未饮酒,在两个小时的时间里,共食用了两份蒸虾和一份油焖小龙虾。厨师介绍,三份虾在烹饪中都使用了几乎等量的酒类。


  记者请两位女士在食用中和食用后反复进行了测试,呼吸中酒精含量均为0。


  该店厨师黎师傅从业10年,擅长湖北菜。据其介绍,在烹饪水产品时,尤其是小龙虾等,都会使用黄酒、白酒、啤酒等,能够起到去腥提味增香的效果。但酒精在高温中,会迅速挥发,食用后应该不会引发酒驾。对于沈女士遇到情况,黎师傅表示,有可能是菜品在烹饪时使用了过量酒类,或者食用了其他含酒精的食物。


  江汉区交通大队汉警快骑机动队民警丁磊介绍,目前,经过鉴定,豆腐乳、蛋黄派、藿香正气水、漱口水等在制作中使用了酒精的食物或药品,荔枝、龙眼等含糖量较高的水果,在食用或使用后短时间内进行测试,呼吸中会检测出酒精含量。


  丁磊提醒,驾驶员在食用或使用过此类食品、用品后,应避免立即驾车。如果因此被查出“酒驾”,可以向警察说明情况,隔一会重新进行测试,或者申请血检。但千万不要以此为借口逃避酒驾,只要喝了酒,是一定能够检测出来的。驾驶员应牢记“喝酒不开车,开车不喝酒”。


  武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长睢红卫教授介绍,料酒在传统中餐烹饪中的应用非常广泛,尤其是水产品的烹饪,使用料酒可以去腥解腻。而一些餐饮企业在烹饪中会自己研究配方,使用黄酒、啤酒、白酒等代替料酒。“但食用后达不到酒驾标准,一般也不会对身体造成影响。”


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