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过热的小龙虾市场是否会导致养殖面积供过于求

2019-08-24 10:10:56 来源:小龙虾价格网 查看:2265


   据中国乡村之声《三农中国》报道,经历一冬的沉寂,最近有一条消息让很多食客为之一振——沪上最大的小龙虾批发市场已在4月开售。


  食客是高兴了,但养殖户这边需要仔细思考一番。来自小龙虾产地的消息显示,今年各地小龙虾养殖面积较去年有较大幅度的增加,以江苏宿迁为例,他们县稻田养虾的面积已经从去年的3万亩猛增至15万亩,是去年的5倍。

过热的小龙虾市场是否会导致养殖面积供过于求

  大幅度的增产是否应该引起业内关注?一旦供过于求价格下跌,养殖户们又该怎么办?


  中国乡村之声特约评论员张子雨:


  不论南方还是北方,小龙虾都是各地夜市上的热门食品,拥有大量粉丝。前几天开始,小龙虾的批发生意就逐渐火热起来。不过有很多前去批发的客商发现,今年的小龙虾价格比往年更贵。


  由于需求量巨大,所有湖南、湖北、安徽、浙江、江苏等地都开始大规模养殖小龙虾,全国小龙虾年产量已经超过80万吨,直接产值200多亿元。有数据显示,今年的小龙虾养殖面积比去年增加40%以上,个别地区甚至出现成倍的上涨。


  养殖面积增加势必会提升供给量,但是今年1月的天气情况,却给大家带来意想不到的影响。由于去年冬天和今年年初的低温天气,小龙虾苗大量死亡,直接影响到目前的小龙虾供应。有数据显示,最近上市的小龙虾量比去年减少3成左右,小龙虾每斤零售价相应地比往年高出5元以上,但小龙虾个头却不如往年。虽然可以补苗,但是俗话说“十补九不足”,目前这种供需失调的情况要想重新取得平衡,还需要一个过程。


  这个过程需要多长时间呢?很多养殖户说要等到稻田养殖虾全部收获,也就是到5、6月份。随着供应量提高,价格就会下跌。到了7、8月,小龙虾的供应主要来源于野生虾和池塘养殖虾,供应量又会下降,价格又会回升。


  目前,养殖户需要考虑,面对价格的波动,接下来小龙虾生意应该咋做?


  从今年的情况来讲,天气原因,供求关系都在影响成本,小龙虾的加工和零售可能面临各种不确定性。不过,也有观点认为,不管怎么变化,供过于求的情况应该不会出现,也就是说,小龙虾生意总体还是有利可图。


  那么,在这种情况下,如何找到效益更高的经营方式呢?有人发现,在一些地方,卖大虾的餐厅遍地都是,每斤售价高达80多元,而便宜的小虾反而不太好找。询问餐厅老板才知道,小虾的供应量大,利润薄,而大虾的供应量小,属于特色产品,利润更高。


  同样是小龙虾,如果咱们进一步划分市场,其实不管淡季还是旺季,都能找到更加有利可图的细分领域。


  另一方面,小龙虾已经火了好几年,而加工销售的方式却依然没有明显的进步。而在湖北武汉,有学校设立小龙虾学院,进一步研究和探索加工销售方式,火爆的小龙虾还会有更广阔的市场,而这也是消费升级的必然要求。


  市场是快速变化的,不过咱们也有各种应对的办法。顺应趋势,细分市场,加强研发,就能找到更广阔的市场立足点。而这些经验不仅适用小龙虾,也适用其他农产品种类。



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