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小龙虾虾头里黄黄的东西到底是啥?你绝对想不到!

2020-08-05 16:58:20 来源:小龙虾价格网 查看:144877


  在这个季节,作为一个美食家,烤肉串,冰可乐,小龙虾……尤其是小龙虾,这种食物真的让人想停下来,虽然小龙虾吃起来很麻烦,吃起来也是这种乐趣。


  但是说到吃虾,就会想起一个人们经常提到的问题,那就是虾头可以吃吗?互联网上有两种相反的观点。相当一个学派认为虾头是有营养的和美味的,特别是虾头是黄色的。要知道虾头是否可以吃,我们应该从小龙虾的结构开始。
小龙虾虾头里黄黄的东西到底是啥?你绝对想不到!
  这是虾的剖面图,所有部分都有清晰的标记。虽然小龙虾很小,但它由三部分组成:虾头、虾肚和虾尾,尤其是虾头,它覆盖了小龙虾的主要器官,除了大脑和心脏、肝脏、胰腺、胃囊和精囊。当然不是!否则,那些爱吃虾头的人会很焦虑,母虾成熟时,其卵巢被称为“虾黄”,营养丰富,味道鲜美。所以好像是“虾黄”,这很好!不要高兴得太早。

  虾黄是否可以吃取决于以下几个方面:

  1、重金属残留,小龙虾比普通鱼类如草鱼、

  鲫鱼有更多的重金属残留,是一种生命力很强的动物,如果它生长的水质受到污染,它会有一个保护措施,将重金属转移到它的壳里,通过生长和脱壳慢慢排出,它体内的重金属主要集中在鳃和内脏,而小龙虾的内脏长在头部,作为一个重要的解毒器官,肝脏当然首当其冲受到重金属残留的影响。

  2、很难区分,小龙虾的头是可食用的“虾黄”,即卵巢和虾籽,一般为淡黄色或金黄色,富含蛋白质和卵磷脂,味道鲜美,如果你只吃“虾黄”,也在头部,尤其是肝脏,颜色类似“虾黄”,如果你分不清,那我只能说你吃的不仅仅是“虾黄”,吃的时候一定要特别注意。如果出现褐色、黑色或其他颜色的虾黄色,这种“虾黄色”就不应该吃。

  3、寄生虫和细菌,在小龙虾的头胸部或许会有细菌和寄生虫,这样想想又觉得很危险。看到这一点,是不是觉得很闹心了,虾黄是整个小龙虾的灵魂。没有虾黄,吃小龙虾的乐趣可以减少一半以上,但是与你的健康相比,你认为哪一个更重要?



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