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买小龙虾时,选红虾还是青虾?小龙虾养殖户告诉你选错就是浪费钱!

2020-11-24 08:47:21 来源:小龙虾价格网 查看:199279

  大家都吃过小龙虾,买小龙虾时,选红虾还是青虾?小龙虾养殖户告诉你选错就是浪费钱!



  1.肉质区别:等到五月份之后,红虾也大量上市了,红虾和青虾相比,最大的优势就是肉质要紧凑一些,青虾的肉质要嫩一些,只不过没有那么紧凑,所以到了五月份之后,不管是青虾还是红虾,都是可以随便挑选的,只要保证腹部干净以及鲜活就可以了,反正一句话,根据个人的口味来可以了。


  2.养殖环境的区别:青虾和红虾虾壳之所以有着本质区别,原因之一就是养殖环境的不同。红虾的生长环境相对恶劣,而为了保护寄生虫的侵入,红虾就要具备质地更为坚硬的外壳保护自己。这也是为什么我们买小龙虾的时候会发现,红虾的腹部更脏,这就是因为糟糕的养殖环境造成的。而青虾的养殖环境就会相对干净一些,所以青虾的腹部脏东西就会更少。



  3.价格上的区别:一般来说,红虾看着会比青虾个头大些,所以市面上我们能够买到的小龙虾,青虾还是红虾的价格会差不少,有些小贩会定价相差近10元。就拿我们这边来说,去买小龙虾的时候很多小贩都会把红虾和青虾分开卖。红虾15元一斤,那么青虾就要将近25元一斤。


  4.烹饪方法区别:青虾的肉质比较鲜嫩,不适合长时间的烹饪,否则虾肉容易散掉,红虾比较适合长时间的炖煮,适合做重口味的麻辣小龙虾,十三香小龙虾,红烧小龙虾,油焖小龙虾等,所以一般夜宵摊上的小龙虾都是用红虾来制作的。



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