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10只小龙虾8只产自湖北,其中5只来自湖北潜江

2021-04-23 11:32:22 来源:小龙虾价格网 查看:73692

  “潜江小龙虾上市了,小的10元,中的18元,大的28元。”4月21日早上7点多,金华农产品批发市场水产品区,小龙虾抢占C位,不时有市民称上两三斤,拎回家尝鲜。



  今年小龙虾价格高于往年


  “我媳妇最爱吃小龙虾了,经常上夜宵店吃。我认为还是自己做的更健康,虽然没有店里的好味道,但至少干净,吃得更放心。”特意从江南保集半岛赶来买小龙虾的陈大妈说,“为了买新鲜的小龙虾,转了两路车。”陈大妈挑了中号和大号的各5斤:“中号的小龙虾红烧,大号的清蒸,让儿媳妇吃个痛快。”


  “我们一家老小都爱吃小龙虾。听说小龙虾上市了,就迫不及待地来凑热闹了,虽然今年价格贵了点,但品质还是不错的。”市民张纯祥说。


  “受气温等条件的影响,今年小龙虾出量少,货不太好进。跟湖北潜江的批发商说好每天运一车的,到货的却只有两三百斤,价格比往年同期涨了一些。等到‘五一’一过,到了小龙虾产销旺季,价格自然会有所回落。”海鲜批发商张镇阳说,小龙虾刚上市,每天到货的量不够卖,大部分让酒店订走了。


  张镇阳介绍,小龙虾主产区集中在湖北、湖南、安徽、江苏和江西等地,最近拿到的货大多来自湖北。在金华农产品批发市场中,每10只小龙虾有8只产自湖北,其中5只是潜江的。


  据悉,每年三四月份,是潜江小龙虾上市的季节。今年,湖北潜江等地的小龙虾养殖农户们在下种苗时,就有意识地降低养殖密度,延长养殖周期,把虾子养大、养肥以提升品质,产量少了,价格自然水涨船高。


  教你如何挑选小龙虾


  “别看这么小小的一只小龙虾,挑选起来可是有很多门道的。”海鲜批发商张镇阳说。三四月份,小龙虾“先头部队”上市了,但肉质太瘦太嫩,口感欠佳。“等到‘五一’一过,小龙虾就肥美了。”


  其次,小龙虾的产地也有讲究。有摊主介绍,湖北、江苏等地的小龙虾大多肉质肥厚。不过,江苏的小龙虾还需稍晚一些才能上市,目前市面上主要以湖北潜江的小龙虾为主。


  另外,市民在挑选小龙虾时不难发现有两种颜色,一种红色的一种青色的。那么,消费者该挑哪种颜色为好呢?


  张镇阳说:“红色的和青色的小龙虾,其实差别挺大的。”他说,红色小龙虾壳较硬,虾肉吃起来有筋道,但相对来说虾肉比较少,因为这个特点,所以很适合长时间烹饪,一般餐饮店喜欢用红色小龙虾制作。也有一种说法,红色小龙虾生长的环境比较脏,买回家一定要清洗干净,市民自己烹饪建议不要买红色的。


  而青色小龙虾壳较薄,虾头比较小,虾肉比较多,吃起来口感更鲜嫩。同时,青色小龙虾壳薄,同等价格更划算,清洗起来还不费事。


  最后,市民挑选小龙虾时,用手去按压小龙虾的虾壳,感觉到有弹力,说明是新鲜的,反之没有弹力就不新鲜了。还可看小龙虾的头部和背部连接的地方,这个位置鼓起来的,表示虾肉多。


  夜幕降临,街头爆炒小龙虾成了市民夜宵的好选择。为满足消费者的个性化需求,近年来,不少小龙虾餐饮店不断推出各种口味的小龙虾菜品,爆炒的、蒜蓉的、鱼香味的、清蒸的,受到了消费者的追捧。


  市区人民东路“胖子烧烤”店黄老板说:“近段时间,来尝鲜的顾客明显多了。仅爆炒小龙虾,每个晚上要卖掉百来盘,有时还供不应求。”


  不过,小龙虾味美好吃,但市民在烹饪时一定要炸透、蒸熟,也不宜吃得过多。同时要提醒的是,过敏体质者不宜吃小龙虾,如患有过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等疾病的市民尽量不吃或少吃。 (出处:金华晚报 作者: 毛伟军)



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