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鄂派小龙虾当属潜江。比起盱眙野生“中国龙虾之乡”的名号，潜江小龙虾更名正言顺一些，是被农业部盖过章的真·中国小龙虾之乡。

湘派小龙虾以“口味虾”的名号行走江湖，大概是文体界最富盛名的小龙虾流派。上等鸡汤加上紫苏、香菜熬制的口味虾是长沙大排档当之无愧的金字招牌。

没有人不知道川渝地区嗜辣如命，在小龙虾这件事上也不例外。只不过极致的麻辣口感都凝练在卤煮里了。“辣嘴不辣心，油少卤汁多，吃完还能嘬”，卤煮小龙虾代表了川派小龙虾的灵魂。

京派小龙虾也有自己的昵称。在北京，小龙虾必须得叫“麻小”才够地道。麻小严格来说算是川派小龙虾的一支，重麻重辣，但是因为加入了郫县豆瓣酱等香料开始具有了一些北方性格。

上海是全中国最爱吃虾的城市。路边摊大排档，网红餐厅招牌菜，6000多家虾店应有尽有。上海不光虾店多，吃饭也很多。番茄、药膳、梅干菜、腐乳、棉花糖……想到想不到的都可以做成小龙虾的味道。